～世界一あったかい缶詰～
まだ食べられるのに廃棄されてしまう食材を有効利用する為、岡山県の料理長さんたちにレシピ開発をお願いし、長期保存が可能で手軽に食べられる缶詰「コノヒトカン」を作りました。
肉缶と魚缶の2種類一缶(160g)を炊きあがったごはん2合と混ぜるだけで3～4人前の食事になります。一缶(160g)の使用しているロス食材は肉缶41ｇ、魚缶95ｇです。
企業や個人からの支援を募って缶詰を制作し、子ども食堂や児童養護施設に配布しています。
フードロスや貧困問題への関心を持ってもらい、食の大切さ・人との関わりを知るきっかけになって欲しい！大人達が社会問題に向き合い、沢山の想いを詰め込んだ『世界一あったかい缶詰コノヒトカン』未来を担う子供たちに届けていきます。
キラキラッ！
海と大地の宝を守る! サカナカン
さわら、サバ、鮭、赤魚を骨ごとぶつ切りにして、魚特融の臭みをとる為カレー粉をまぶし一度、素揚げすることで最大限に魚のうまみを引き出し。レンコンやごぼうや人参の野菜を入れ、寿司酢を入れることにより、上品な『美味しさ』魚の骨まで食べられる『カルシウム』が含まれた『サカナカン』約２合の白いごはんと混ぜるだけであっという間にお寿司ご飯に！
ぎゅ〜ぎゅ〜
うまみのニクカン
牛肉の脂身の部分を炒めることにより余分な油を落とし、肉を凝縮し、にんにくと玉ねぎとトマトといったシンプルな食材で長時間煮込みました。缶詰とは思えない『風味』と『旨味』のある『ニクカン』約２合の白いごはんと混ぜるだけであっという間にミートライス！アレンジ豊富な缶詰